Fondue in Damüls
The Alpine Chasm in the Alpine Star
Outside, winter lies over Oberdamüls. Inside, the Alpenkluft awaits. Warm light, a table, a pot in the middle – and an evening to savour. Fondue in Damüls: cheese fondue and fondue chinoise, on Thursdays, Fridays and Saturdays, during the winter season only. For hotel guests and visitors alike. After a day on the slopes, at 1,580 metres.
Some guests still remember the Alpenkluft from the past, from the time before it was converted into a four-star superior hotel. It bore its name even back then, when it was the hotel’s cellar bar. Today, it is our fondue restaurant.
The Alpine Gap
Fondue in the old cellar bar
You step inside, and the day stays outside. Warm lighting. A chalet-style room that invites you to linger. Some guests still remember the Alpenkluft from the past, from before it was converted into a four-star superior hotel. Even back then, it bore its name, serving as the hotel’s cellar bar. Today, it is no longer a bar, but our fondue restaurant.
Table alcoves offer up to four people their own quiet space: a table that belongs solely to you this evening. For larger groups, tables without partitions are available. More space, more voices, an evening spent together.
Fondue is a meal that takes time. You dip, you wait, you chat, you take another bite. This fits perfectly with what the Alpenstern stands for: enjoyment that doesn’t need to be put on a show.
Why a fondue evening is something special
Fondue kommt vom französischen „fondre“ und heißt: schmelzen. Mehr sagt der Name nicht, und mehr braucht er nicht. Käse wird geschmolzen, Brot wird getaucht, ein Topf steht in der Mitte.
Das Gericht gehört zu den Alpen, zu den Bergtälern, in denen der Winter lang ist und der Käse seit jeher zum Tisch gehört. Auch der Bregenzerwald ist eine Region mit langer Käsetradition. Man erzählt sich, dass Fondue einst ein einfaches Essen für kalte Tage war: Käse, Wein, Brot, ein Topf für alle.
Was das Fondue besonders macht, ist nicht der Käse allein. Es ist der gemeinsame Topf.
Alle essen aus demselben, alle warten, bis der Bissen bereit ist, niemand steht zwischendurch auf. Man reicht das Brot weiter, rückt die Gabeln zurecht und lacht, wenn eines im Topf bleibt.
Das Fondue Chinoise folgt demselben Gedanken. Zwei teilen sich einen Topf, jede und jeder taucht im eigenen Takt, und doch bleibt der Tisch beisammen.
Ein Fondueabend beginnt nicht mit dem Hunger, sondern mit dem Platznehmen. Zwischen den Bissen ist Zeit für ein Gespräch, für ein zweites Glas, für den Blick über den Tisch. Man isst nicht nebeneinander her, sondern miteinander.
Die Gabel kreist, der Käse zieht Fäden. Draußen ist es dunkel und kalt, hier ist es warm. Ein Abend für Paare, für Freundinnen und Freunde, für alle, die nach einem Tag in den Bergen noch ein wenig beieinander bleiben möchten.
Die Weinkarte des Jahres 2026
Im Weinkeller des Alpenstern lagern mehr als 35.000 Flaschen. Gault&Millau hat die Weinkarte des Hauses zur Weinkarte des Jahres 2026 gekürt. Gastgeber und Sommelier Maximilian Steinfeld kuratiert sie. Sie umfasst mehr als 3.000 Positionen, mit Schwerpunkten auf Frankreich, Österreich, Deutschland und Italien.
Bar Novum
Die Bar Novum öffnet täglich ab 15 Uhr, für Hausgäste und für Tagesgäste. Barchef Oliver Polster mixt Cocktails im Stil der 1920er-Jahre, mit eigenem Sirup und ausgewählten Zutaten. Falstaff hat die Bar mit 92 Punkten bewertet und zum Barjuwel des Jahres 2025 ausgezeichnet.
Bei uns in der Alpenkluft im Hotel Alpenstern, Oberdamüls 191. Sie ist das Fonduerestaurant des Hauses, früher die Kellerbar, mit warmem Licht und Tischnischen für bis zu vier Personen.
Reservieren können Sie online über „Tisch reservieren“, telefonisch unter +43 5510 5130 oder per E-Mail an info@hotel-alpenstern.at. Bitte reservieren Sie bis 14:00 Uhr am selben Tag.
Es gibt Käsefondue und Fondue Chinoise. Das Käsefondue ist eine Hausmischung mit Käse von der Bregenzerwälder Käsestraße. Je zwei Personen teilen sich einen Topf, und ein Topf bleibt bei einer Sorte.
Ja. Neben unseren Hausgästen sind auch Gäste von außen in der Alpenkluft willkommen. Bitte reservieren Sie bis 14:00 Uhr am selben Tag.
Die Alpenkluft ist nur in der Wintersaison geöffnet, donnerstags, freitags und samstags. Beginn ist um 18:00 Uhr. Bitte reservieren Sie bis 14:00 Uhr am selben Tag.
Die Alpenkluft ist das Fonduerestaurant des Hauses. Manche Gäste kennen sie noch von früher, aus der Zeit vor dem Umbau zum Vier-Sterne-superior-Hotel. Schon damals hieß sie Alpenkluft, damals war sie die Kellerbar. Heute ist sie keine Bar mehr, sondern ein Ort für Fondue.
Ja. Hausgäste können das Fondue anstelle der Halbpension in Anspruch nehmen, wenn sie möchten. Bitte reservieren Sie bis 14:00 Uhr am selben Tag.
Ja. Neben den Tischnischen für bis zu vier Personen gibt es Tische ohne Abtrennung für größere Gruppen.
