Cocktails & Barkultur
Kreative Cocktails, inspiriert von der Trinkkultur der 1920er
Im Herzen des Alpensterns liegt Oli's Reich. Ausgezeichnet als Falstaff Barjuwel des Jahres 2025 und unter den Rolling Pin 50 Best Bars 2024 gelistet: Die Bar Novum ist mehr als ein Ort für einen Drink nach dem Abendessen. Headbartender Oliver Polster und sein Team denken Barkultur als Handwerk – mit Leidenschaft für außergewöhnliche Cocktails, eigenem Sirup, ehrlichen Zutaten und dem richtigen Tropfen zur richtigen Stimmung. Ob aromatischer Kaffee nach dem Dinner, ein Longdrink auf der Durchreise oder ein edler Wein aus Max' Keller – Sie bekommen, was Ihnen fehlt. Nur besser.
Was Sie erwartet
Die Cocktailkarte der Bar Novum ist mehr als eine Getränkekarte. Sie führt durch Geschichten, Stimmungen und besondere Kreationen. Und doch beginnt manches Erlebnis erst im Gespräch mit Oli. Er empfiehlt, improvisiert, mixt. Sagen Sie, worauf Sie Lust haben – auf etwas Spritziges, etwas Rauchiges, etwas Süßes oder etwas, das Sie noch nie probiert haben. Der Rest ist seine Sache.
Öffnungszeiten
täglich ab 15:00 Uhr
Die Bar ist für Hotel- und externe Gäste geöffnet.
Wer lieber zu Wein greift als zum Cocktail:
Max' Weinkeller mit über 35.000 Flaschen wartet nebenan.
Die Bar Novum wurde als Falstaff Barjuwel des Jahres 2025 ausgezeichnet und ist Teil der Rolling Pin 50 Best Bars 2025.
Ja. Die Bar Novum steht Hotelgästen und Tagesgästen offen.
Headbartender Oliver Polster führt die Bar Novum gemeinsam mit seinem Team.
